| ひじき |
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ひじきにはカルシウムと鉄が豊富に含まれていて、その含有量は海藻の中でもナンバーワンです。カルシウムは昆布の２倍、のりの１０倍、牛乳の１４倍も含まれています。またカルシウムの働きを助けるマグネシウムも含まれており、歯や骨の成長、高血圧や動脈硬化の予防、精神安定効果が期待できます。また造血作用のある鉄分も豊富で、ほうれん草の１５倍も含まれており、貧血の予防と改善に効果があります。鉄が不足すると、疲労倦怠や思考力の低下、発育不全などの症状が現れます。
このほかひじきには豊富に食物繊維が含まれており、ごぼうの６倍以上も含まれています。この豊富な食物繊維が便秘の解消や、成人病の予防に効果があります。ひじきの繊維は腸内でビタミンＢ群が合成されるのを助ける働きがあり、ここにタンパク質が加わるとさらに合成能力が高まります。よって、ひじきと一緒に肉や魚、大豆類を煮付けると効果がより高まります。
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| 一緒に食べるとよい食材 |
期待できる効果 |
| 椎茸、ニンジン、大豆、サンマ |
高血圧予防、コレステロール低下 |
| コンニャク、たけのこ、油揚げ |
便秘の予防と改善 |
| ニンジン、大豆、ワカサギ |
骨粗しょう症の予防と改善 |
| カキ、アサリ、シジミ、ほうれん草 |
貧血の予防と改善 |
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