| コーヒー |
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コーヒーには1000種類以上の成分が含まれているといわれていますが、主な成分は紅茶と同じくカフェインとタンニンです。タンニンは渋みの成分でポリフェノールの仲間です。
ポリフェノールは強い抗酸化力を持っており、老化やガンの原因になる活性酸素を無毒化し血管や細胞の老化を抑えるほか、過酸化脂質の生成を抑え動脈硬化など生活習慣病の予防に効果があります。
カフェインといえば目を覚ますというイメージがあると思いますが、それは中枢神経の刺激によるもので、ほかにも疲労を回復したり、胃液の分泌を促進したり、利尿作用を高めたりします。また体脂肪の燃焼を助けたりする働きもあるのでダイエットにもオススメです。ただし空腹時に飲むと胃腸への負担があるので、食後や何か食べた後に飲むようにするとよいでしょう。
コーヒーは煎り方でカフェインの量が変わってきます。浅く煎った方がカフェインの量が多く、酸味が強くなります。
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| 一緒に食べるとよい食材 |
期待できる効果 |
| イチゴ、キーウィフルーツ、パパイヤ |
疲労回復、整腸作用 |
| ブドウ、柿、栗、卵 |
ガン予防、老化防止 |
| スイカ、うり、バナナ |
利尿作用、腎臓病の予防 |
| ショウガ、唐辛子、ワサビ、ミント |
目覚めをよくする、血行促進 |
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