| エノキ茸 |
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エノキ茸にはビタミンB1、B2、ナイアシンが豊富に含まれています。ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝に関与し、疲労回復や脳の活性化に効果があります。ビタミンB2は細胞の再生やエネルギー代謝に関与しているほか、皮膚や粘膜を健康に保ちます。また抗酸化作用を持っており、ガンや老化の原因になる活性酸素を抑える働きがあります。
活性酸素は体内の脂質を過酸化脂質に変えます。過酸化脂質は血管に付着し、動脈硬化や脳梗塞などの原因になります。よって、これら生活習慣病の予防にもなります。ナイアシンは血行をよくして、冷え性の改善に効果があります。
エノキ茸には食物繊維も豊富に含まれています。食物繊維は腸内で善玉菌の栄養となり善玉菌を増やすほか、コレステロールや腸内の有害物質を吸着して体外に排泄する効果があります。ほかにも、エノキ茸のエキスにはガンの予防効果や強心作用、コレステロール低下などの効果があるとされています。
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| 一緒に食べるとよい食材 |
期待できる効果 |
| オクラ、ごぼう、イワシ、タコ |
高血圧予防、コレステロール低下 |
| コンニャク、きゅうり、うり、アサリ |
コレステロール低下、肥満防止 |
| アスパラガス、ニンジン、椎茸、味噌 |
ガンの予防 |
| ウナギ、ゴマ、豚肉 |
美肌効果、疲労回復 |
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